國產羊肉批發

他在彰化溪州做國產羊肉，牧場叫三郎牧羊場，也叫日長、SunLong。地址在彰化縣溪州鄉三條村三西路313號。這是三代的羊場：阿嬤鐘王菜芷開始，父親鐘承信接著，文成從屏科大動物科學回來接手。想認識他，可以看 Threads https://www.threads.com/@sunlong.goat.farm ，或加 LINE https://lin.ee/BPejj8d 。他在雲榮鑽石分會。

兩種。一種是活羊，給想做觀光牧場的人。一種是國產羊肉，給羊肉爐、全羊料理和喜宴，整隻或分切都行。山羊、綿羊全年都有，從大約八個月的羔羊到大約兩年的大羊。下單直接找他。

在找國產肉的餐廳、想養一群好顧的羊的觀光場，還有願意在家試羊肉的人。家用一份他大概放在五百到六百元。如果聽到有人說「我想吃沒有羶味的羊肉，不知道去哪找」，就可以介紹給他。他會說自己做國產羊肉的批發和零售，各種羊都能談。

有人要買羊肉爐、羊肉片或生肉，就可以介紹，包數多少他不介意，滿 999 他免運。更好的是直接要整隻的人，或羊肉爐、羊肉小吃、全羊宴的餐廳。最合他意的，是全年都要國產全羊的店，連內臟、骨頭、頭、腳都收。他比較不接拿國產去跟進口或菜市場比價的單，也不接單一個部位一次超過 60 公斤。除草的羊，如果對方覺得放著吃草就好，也不用介紹。價錢和檔期以他當時說的為準。

他常被這樣問，也常被說羊肉一定很羶。他的說法是：台灣吃到的羊肉，國產只占大約一成不到，連鎖店多半是進口羊，味道才會重。他不想把羊肉只留在冬天的羊肉爐。夏天想吃，可以選薑絲清湯，就是羊肉、蔬菜和薑，不另加重藥。這是吃法，不是養生保證。

他會建議黑肚綿羊。好顧、耐熱，也愛吃地上的草。如果之後想自己賣肉，這種價格比較普通。山羊賣得比較好，可是難養，而且愛吃樹葉，草就清得少。台灣看得到的綿羊主要是吃肉和剪毛，除草他建議挑熱帶的肉用品種，毛不會長太長。欄子要關得住，也要防野狗。羊一定要有水、有蔭，另外再餵一點飼料，不能只靠草。這種羊拿去煮羊肉爐，他自己覺得沒那麼好吃。

阿嬤鐘王菜芷是第一代。父親鐘承信是第二代，也是養羊協會理事長。鐘文成讀的是屏科大動物科學與畜產，現在負責行銷，也是對外的人。弟弟在牧場裡負責執行。媽媽張淑卿理家。想找他本人，加 LINE https://lin.ee/BPejj8d ，或來看 Threads https://www.threads.com/@sunlong.goat.farm 。

他小時候就在羊場裡。離開後做過乳牛和羊飼料的業務，也做過乳牛設備。後來前公司離職，又碰上羊價腰斬，他覺得這一行需要另一種做法，就回家。對外他做行銷大約一年，人其實在家裡住得更久。屏東他待了約十年，彰化更久。

兩種他都說全年有。年齡從大約八個月的羔羊，到大約兩年的大羊。除了整隻，也可以分切。規格他會問你要的是閹公、女羊還是淘汰羊，部位則常分成前胛、三層、後腿。羊的出肉率他說大約三成五到四成，比豬少。下單前把規格跟他說清楚。

他跟家庭客說，一份大約五百到六百元，給願意在家試羊肉的人。這是他現在的說法，不是這裡的價目。要幾人份、哪一個部位，加 LINE https://lin.ee/BPejj8d 問他。

他希望你這樣開口：他做國產羊肉的批發和零售，各種羊都能談。他自己會補一句，說自家是中部很大的批發商。這句是他的自我介紹，不是我們核過的排名。聽到有人說「想吃沒有羶味的羊肉，不知道去哪找」，就可以把人介紹給他。

他希望你先問對方熟不熟國產羊肉。如果熟，以前跟誰叫貨。這樣他才知道下一步怎麼談。熟悉的人通常分得清閹公、女羊、淘汰羊，也分得清前胛、三層、後腿。如果是要羊來除草，先看場地有沒有圍住、能不能防野狗，對方知不知道羊一定要有水、有蔭。

買羊肉爐、羊肉片或生肉的人，包數多少他不介意。他現在說滿 999 免運。這會改，下單時再跟他確認。加 LINE https://lin.ee/BPejj8d 。

他的說法是，台灣吃到的羊肉裡，國產大約只占百分之六，連鎖店多半是進口羊。進口羊很多是放牧，比較少閹割，味道就重。所以他聽到「想吃沒那麼羶的」，會把人帶向國產。這是他的解釋，不是實驗室報告。

很多人覺得羊肉只能冬天吃，也擔心太補。他會建議薑絲清湯：羊肉、蔬菜和薑，不另加重藥。羊肉爐店夏天開冷氣照樣賣，他覺得不必把羊肉留到冬天。這是吃法，不是養生保證。

他想先找到大約三家願意固定用國產羊肉的餐廳，再慢慢到五家。心裡放的是火鍋、羊肉爐，以及會做全羊宴、客單比較高的廚房。羊肉爐他嘴上常說一斤大約一千元上下。幾隻、什麼價，以他當時說的為準。他也想以後蓋一間專門養肉用綿羊的牧場，那是目標，不是已經完成的事。

他自己說，家裡是目前全台前幾名的羊隻盤商，也說溪州這個羊肉爐很多的地方，大約九成的肉是他家的客人。供貨他說自己比較穩。這是他的說法。想確認現在還有沒有貨，直接問他，不要只看這幾句。

他會先問圍籬。羊不能跑出去，也要防野狗。一定要有水、有蔭，不能只把羊放著吃草。他會另外建議餵一點飼料。地面型的光電廠如果想做放牧，也可以跟他談，但他要先知道場地。鐵工、環境監測這類鄰居行業，是他覺得一起做比較順的，不是這裡在代接那些工程。

可以，但他自己覺得沒那麼好吃。除草他建議黑肚這類熱帶肉用綿羊，好顧、耐熱、吃地上的草，毛也不會長到要常常剪。真的要賣肉，這種價格比較普通。山羊賣得比較好，可是難養，而且愛吃樹葉，草就清得少。想煮羊肉爐，他會建議直接跟他買肉羊。

這裡不訂。要活羊、整隻或分切，加他的 LINE https://lin.ee/BPejj8d ，或來雲榮的例會找鐘文成。免運和份量會變，以他當時說的為準。